緑黄色野菜+魚料理のすんごい!秘密 記憶力!集中力!脳を鍛える脳トレ情報!!

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緑黄色野菜(β-カロテン)と一緒に魚料理(DHA)を食べると、記憶力アップにより効果的です。
緑黄色野菜にはβ-カロテンが、魚料理にはDHAが含まれています。

魚のDHA(不飽和脂肪酸)は、記憶力を高める効果がありますが、酸素の影響を受けると酸化されて本来の作用を失ってしまいます。 そこで緑黄色野菜を一緒に食べることで、緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンの酸化を防いでしまうのです。

アジやいわし、さばなどのDHAを多く含んだ魚料理と一緒には、かぼちゃの煮物や、にんじんのグラッセ、ほうれん草のバター炒め、などを食べるのがよいでしょう。
また、さばの水煮や鮭缶、さんま蒲焼きなどの缶詰は、汁ごと利用することで、記憶力アップだけではなく、健康にも貢献することができるのです。

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